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        西微雅

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        西微雅:濃濃橙香——用橙皮丁做的軟歐包
        來源:西微雅信息部 時間:2022.03.16 點擊:104次

        小編很喜歡橘子的香氣。冬天,剝一個橘子,新鮮的香氣散落在房間里,讓人感到特別快樂。好聞的橙色香味,所以它也是許多香味的成分。幾天前,我看到一個歐洲包的方法,把整個橙子做成面包。當時,我覺得一定很好。碰巧家里有現成的贛南臍橙皮丁。你不妨做一下??镜臅r候,房子里充滿了橙色的香味。成品色澤美觀,香氣撲鼻,特別誘人。人們不能停止吃它。

        橙皮丁

        配料:高筋面粉440g,低筋面粉60g,黃油25g,鹽6g,糖20g,橙泥300g,酵母6g,水120g,橙皮丁30g。

        做法:

        制作橙泥:將兩個橙子洗凈,放入小鍋中。在鍋中加入不超過半個橙子高度的水,用火煮約20分鐘,用筷子輕松扎透整個橙子。取出橙子,冷卻,用烹飪機將整個橙子打成橙泥。

        將配方中除橙皮丁外的材料加入廚師機和面條,直到面團可以脫膜,然后加入糖漬橙皮丁,攪拌均勻。將面團放在溫暖的地方,發酵到兩倍大。

        橙皮丁

        發酵好的面團排氣,分為四部分,滾動,松弛15分鐘。取一個松弛的面團,滾動生長形狀,沿著長邊卷起,卷成條狀,折疊成8個字。整形面包第二次發酵約50分鐘。在發酵面包上篩一點面粉,在175°的烤箱里烤25分鐘。(根據自己的烤箱脾氣調整溫度和時間)美麗的橙色歐洲包,美味和外觀水平,顏色好看組織柔軟。


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